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      自助火锅店赚钱吗
      • 更新时间: 2019-03-06
      • 编辑:快马小赵
      • 来源:快马商机网

      随着气温的骤降和冬季的来临,火锅成为众多人暖心又暖胃的不二美食。锅底里徐徐升起的烟雾,加上空气里缓缓流动的浓香,让食客宛如被火锅紧紧包裹一般。火锅的魅力之大毋庸置疑,而吃货们为了一饱口福,也是纷纷选择自助火锅的用餐方式“一吃方休”。对于创业者而言,开一家自助火锅店能赚钱吗?

      餐饮这一传统行业经过几千年的发展沉淀,衍生出了多种多样的经营类别,而自助餐这一模式是近年来非常流行的就餐形式,火锅店也是运用这一经营形式最为广泛的餐饮店。

      自从“自助餐”这一概念兴起以来,众多消费者在选择聚餐地点?#20445;?#37117;是纷纷优先考虑自助火锅店这一就餐场所。自助火锅店提供的菜品种类丰富,样式多样,再加上自助火锅店通常都是甜品饮料免费,能够极大的满足吃货们那永?#30701;?#19981;上的胃。

      自助火锅店既要提供源源不断的菜品,又要上架免费饮料供顾客享用,那这样“亏本”的自助火锅店还能赚到钱吗?

      正所谓存在就有一定的道理,自助火锅店能够如此下血本让顾客们大快朵颐,其中自然是有利可赚的。而自助火锅店的利润来源主要有以?#24405;?#28857;:

      1、  人工成?#38236;汀?#19982;传统的点菜式火锅店相比,自助火锅店极大减少了服务员数量,只需要留下必要的人力,比如炒底料的厨师、备菜及添菜的服务员等等,?#27891;?#33829;成本上降低了很大一笔开销;

      2、  材料费用低。尽管自助火锅店的菜品丰富多样,让人眼花?#26376;遥?#20294;店内的菜品基本都是以低价菜品为主,?#20063;?#21697;的市场进价一般较为便宜。而贵一点的菜品通常数量较少,仅仅起到装饰作用,因此自助火锅店在原材料的投入?#24335;?#19978;是较低的;

      3、  顾客食量少。自助火锅店与传统火锅店最大的区别就是按人头一次性收费,通常人均价格为40-50元左右,顾客可以品尝所有美食。?#24248;?#23458;的角度看,这样的收费模式是自己赚了,完全可以吃回成本。但从店家的角度来讲,大部分顾客的食量是有限的,最多只能吃回消费价的20%-30%,基本不足以吃回成本。因此自助火锅店的毛利润是非常可观的。

      综合而言,自助火锅店并非如我们很多人想象那样容?#30528;?#38065;赚?#27721;齲?#20854;中的很多盈利点是没有被人们所注意的。而在店铺的经营上,自助火锅店跟其他的餐饮店大同小异,对于店铺的选址、营销以及服务等等方面也非常?#23395;浚?#25152;以还是需要创业者在店铺的经营上下一番工夫,才能收获令人满意的经营成果。

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