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      开烧烤店一年能挣多少
      • 更新时间: 2019-03-04
      • 编辑:快马小郭
      • 来源:快马商机网

      “没有什么是一顿烧烤不能解决的,如果有那就两顿?#21834;?/span>

      虽然这句话调侃意味的成分远远大于实际意义,但也从侧面?#20174;?#20986;当下人们对于烧烤的热爱与推崇。每次路过烧烤店之时,不论严寒酷暑,桌边总是围着三五个人,左手串右手啤酒,聊的不亦乐乎,吃得眉飞色舞,一片欢声笑语。烧烤店的老板忙得不可开交,急在手里,乐在心中,这样的烧烤生意,着实让人眼红。烧烤店的红火人尽皆知,但是开烧烤店一年到底能挣多少呢?小编这就和大家细?#26438;?#19978;一上。

      众多周知,烧烤店的食材主要分为蔬菜、海鲜、鲜肉、副食以及酒水。蔬菜类以烤韭菜为主,现在零售市场上是2元/斤,1斤韭菜能装2盘,食材成本1元/盘,加上炭火、烧烤料等,约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元,利润为533%。这并不算什么,如果在早市购买,有1元/斤的韭菜,这样一盘成本就能降低到1元/盘,利润就高达800%。

      海鲜类利润普遍都在200%以?#24076;?#20294;是由于海?#20160;?#23481;易保存,损耗很大,属于一个不是特别?#31859;?#30340;品类,但却是必不可少的。

      鲜肉类是烧烤中最主要的产品,但是大家最常点的牛羊肉却不是最赚钱的。?#26376;?#24471;最多的牛肉串来说,现在每天价格?#21152;?#19978;涨的趋势,每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤,牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串,平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用,约0.6元/支。这还算是利润比较大的,如果是筋皮、板筋,成本要达到0.8~0.9元/支,只能以量取胜。综合起来,牛羊肉的平均利润为30%左右。

      副食类产品以及酒水就是属于高暴利品类的,利润也都在200%左右,甚至有的可以做到300%。

      虽然每一类的利润都很大,但是在实际生活中,每一桌客人不可能只针对某一类下单,综合利润下来大概也只有50%~60%左右。尤其是在结账的时候,往往商家为了打造口碑,留住回头客,还会抹零,这样利润实际上也就没有上文中描述得那么夸张了。但是一年下来,一家烧烤店挣个20来万还是属于比较正常的。

      烧烤店也?#25512;?#23427;餐饮行业一眼,属于勤活,起早贪黑是常态,因此,想?#28903;?#19968;行,就需要吃得了苦,也要学会运营,才能赚得了钱。

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