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      如何经营一家快餐店
      • 更新时间: 2019-02-28
      • 编辑:快马君
      • 来源:快马商机网

      市场需求永远是行业的驱动力,餐饮也是如此。自现代人的生活节奏不断提速,快餐行业随之兴起。小到街头卖盒饭的商贩,大到市场规模上亿的连锁快餐企业,人们开始频频与快餐打交道。而快餐行业俨然成为了当今餐饮市场最为宽广的赛道,很多创业者?#21152;?#24847;开一家快餐店,但是如何经营好一家快餐店呢?

      有一定餐饮行业知识的朋友,应该知道开餐饮店位置是极为重要的,小编在此也不多做纠缠。然而,对于开快餐店,创业者前期一定要谨慎小心——做好市场定位。快餐店的市场定位至少要考虑以下两点:

      1、快餐店提供的产品品类。快餐店一般?#27492;?#20998;为中式快餐店、西式快餐店与混?#40092;?#24555;餐店,在中式快餐里又分为饭食类、面食类等。当地市场哪一类快餐的赚钱可能性较高,创业者自身条件?#25351;?#36866;合开哪一类快餐店,以外卖销售为主还是以堂食为主,快餐店提供的主要餐品应该是什么,餐品的口味又该有怎样的偏好?#31354;?#20123;都是需要经营者在详细分析后,再做决定的。创业者最好找一位有相关经验的朋友,根据?#23548;是?#20917;做具体分析。

      2、价格定位。这一点是任何一个快餐店经营者都比较头疼的问题,价格定低了,自身获取的利润少;定高了,消费者不愿买;即便是与市场平价,新开的门店在顾客沉积上又会过于缓慢。这方面最好是以当地的消费市场为定价依据,如以工人为主的地区,则应该考虑以性价比为主;而若是以年轻消费群体为主的市场,餐品价格可以适当高一点点,但是一定要把控好餐品的口味质量。

      在?#19994;?#24555;餐店的主要发展?#36739;?#21518;,创业者?#28034;?#20197;正式进行快餐店的筹建工作了。而在快餐店的正式开始了经营,才是展现门店创业者真正经营技巧的时候。但简单?#27492;擔?#26080;论快餐店采用怎样的经营手段,其目的只有一个:发展新顾客,留住老顾客。

      发展新顾客上,常规的宣传虽然有一定的作用,但最好的办法还是打造好自身门店的口碑,扩大门店的知名度与影响力,然后新顾客自然就会被吸引进店消?#36873;?#36825;方面,其实快餐店只用做好自身的本分即可,谈不上太多技巧。

      而留住老顾客上面,可以采取一些独特的措施。例如实行会员卡机制,或者包月就餐等。此外,为了避免消费者因为腻味的原因流失,频繁的菜品更新,或是一定的口味变化都是不可少的。

      如今快餐店的发展前景是比较可观的,但是该行业的竞争程度以尤为激烈,创业者要尽可能差异化发展,打造自身门店的特色。最好当当地同行竞争对手中,做到“别人有的我更好,?#19994;奶?#33394;他人无。”

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